Les robinets-vannes servent de vannes d'arrêt efficaces avec un débit dans les deux sens. Ils sont couramment utilisés lorsqu'une perte de charge minimale est importante. L'étranglement n'est pas recommandé car un robinet-vanne partiellement ouvert peut présenter des caractéristiques d'écoulement qui ne permettent pas un contrôle précis et cohérent du débit. De plus, les vannes risquent d'être endommagées par la vitesse élevée au niveau des sièges. Les vannes fonctionnent mieux lorsqu'elles sont complètement ouvertes ou complètement fermées.
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