Batteur mélangeur pour pâtisserie

à cuve fixeau sol

Le mélangeur de pâte à frire assure un mélange efficace des ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Le mélangeur de pâte à frire est équipé d'une double enveloppe pour le refroidissement au glycol. Les agitateurs sont équipés de racleurs pour maintenir les parois et le fond de la cuve afin d'éviter que les ingrédients n'y adhèrent pendant le mélange et pour assurer l'évacuation complète de la cuve lors de la vidange. Sous le mélangeur se trouve un réservoir de rétention. Le réservoir de rétention est nécessaire pour alimenter en continu le déposeur pendant le processus de mélange par lots. Une trémie est montée sur le côté de chacun des deux mélangeurs (photo). Ces trémies servent à doser les inclusions à la fin du mélange et à les disperser uniformément dans le mélange. - Réservoirs de stockage - Trémies - Tuyauterie - Montage des patins - Crèmes - Crèmes - Meringue - Choux - Autres produits pompables