Ligne de traitement pour jus de fruits coconut

Le processus de production de la concentration de jus de coco comporte généralement plusieurs étapes. En voici les grandes lignes : Sélection des noix de coco : Les noix de coco matures à forte teneur en jus sont sélectionnées pour la production de concentré de jus de coco. Les noix de coco doivent être de bonne qualité et ne présenter aucun signe de détérioration ou de dommage. Extraction : Le processus d'extraction commence par l'enlèvement de l'enveloppe de la noix de coco. La noix de coco est ensuite ouverte et l'eau de coco claire est extraite. L'eau est recueillie et séparée de toute particule solide ou impureté. Filtration : L'eau de coco extraite est filtrée pour éliminer toute particule solide ou impureté restante. Cette étape permet de garantir la clarté et la pureté du jus. Concentration : L'eau de coco filtrée est concentrée afin d'augmenter la teneur en solides du jus et de réduire sa teneur en eau. Cette opération peut être réalisée par différentes méthodes, notamment l'évaporation, la concentration sous vide ou la filtration sur membrane. Ce processus permet d'éliminer une grande partie de l'eau et de laisser un jus de coco concentré. Pasteurisation : Le jus de coco concentré est généralement pasteurisé pour garantir sa sécurité et prolonger sa durée de conservation. La pasteurisation consiste à chauffer le jus à une température spécifique pendant une période déterminée afin de tuer tout micro-organisme potentiellement dangereux tout en préservant la saveur et la qualité du jus. Refroidissement : Après la pasteurisation, le jus de coco concentré est rapidement refroidi à une température appropriée pour arrêter les réactions enzymatiques et conserver sa fraîcheur.