Une technologie spécifiquement conçue pour la filtration de produits avec un pourcentage élevé de solides en suspension, comme les lies et les moûts, avec le traitement à flux croisés qui évite l’utilisation d’adjuvants de filtration.
Filtration traditionnelle
Le produit à filtrer se déplace perpendiculairement au secteur poreux: les solides sont bloqués et le filtrat passe
Le cycle de filtration dépend de la capacité d’accumuler les solides et les adjuvants (filtre à farine, filtre presse) ou de maintenir le panneau filtrant (filtre rotatif sous vide)
Des aides à la filtration sont nécessaires (terre de diatomées, perlite…)
Filtration tangentielle
Le produit à filtrer circule parallèlement à la membrane à une vitesse qui arrête les solides en suspension
Le filtrat pénètre à travers la membrane grâce à la différence de pression entre les côtés de la membrane
Aucun filtre n’est nécessaire