Lors de la production de vin rouge, une fermentation de 4 à 5 jours et une macération de 30 à 40 jours sont requises. Le processus de fermentation dans le vin est un processus catalytique qui transforme le jus de raisin en une boisson alcoolisée. La macération est le processus de vinification principal par lequel le vin prend sa couleur rouge, tandis que 99% de tous les jus de raisins sont de couleur claire-grisâtre lors du pompage.
Avantages des pompes à lobes Packo ZW
✔ Les rotors en EPDM empêchent les obstructions dûes aux peaux, aux pépins et aux pédoncules du raisin
✔ Rotor héli-lobe sans pulsation
✔ Faible cisaillement pour moins de dommages au produit
✔ Certifiées 3A, FDA et ATEX
✔ Construction simple et nécessitant peu d'entretien