Hachoir industriel automatique 180/180

au solpour boucherieà viande

Le broyeur breveté Velati modèle 180/180 a été conçu pour permettre le prémélange, le broyage et l'affinage pour la production de mortadella. Cette machine est équipée d'un moteur très puissant qui permet d'effectuer le meulage avec plusieurs plaques et couteaux simultanément. Cinq couteaux et cinq plaques sont en effet utilisés pour la production de mortadelle ; ils sont assemblés en alternant différents couteaux et plaques jusqu'à une plaque finale d'un diamètre de 0,9/1 mm. Ce type de broyeur peut être équipé soit d'un moteur de 55 kW adapté aux petites/moyennes productions, soit d'un moteur plus puissant de 110 kW qui permet d'atteindre des productions supérieures. Le broyeur 180/180, grâce à sa flexibilité et sa polyvalence, est également adapté à la production de salami et de hamburgers.