Découenneuse pour viande V340

manuelle

Gamme: Viande Type: Éplucheuse, Découenneuse Versions V340 C : Éplucheuse V340 D : Découenneuse V340 CD : Éplucheuse / Découenneuse Description de la machine : - Largeur de coupe : 400 mm - Hauteur : 980 mm - Largeur : 800 mm - Longueur : 710 mm - Poids : 70 kg Les machines V340 sont idéales pour l’artisan boucher charcutier souhaitant travailler toutes les viandes (cheval, boeuf, porc, autruche, etc.) jusqu’à 400 kg/jour. Elles sont équipées d’un rouleau denté combiné avec un peigne pour bien accrocher les nerfs ou la couenne. La V340C (épluchage) permet d’enlever les nerfs en surface de tous les produits. La V340D (découennage) permet d’enlever la couenne de tous les produits (de préférence désossés, afin d’éviter la casse de lame). Une poignée latérale (version CD et D) permet un réglage précis de hauteur de lame pour le découennage et le façonnage des bardes.