- L'utilisation des chambres de fermentation avec l'unité clima protège l'humidité et la chaleur à l'intérieur et permet à la pâte de lever.
-Suivre la levée de la pâte avec les fenêtres de la porte.
-Faites d'acier inoxydable ou de matériaux de revêtement en PVC qui ne se décomposent pas.
-La vapeur et la chaleur à l'intérieur de l'armoire de fermentation sont réglées par le panneau de commande.
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