La technologie ultrasonique à haute puissance d'ULTRAWAVES permet de provoquer la désintégration de la biomasse par cavitation, dont les forces libérées peuvent détruire toute surface robuste.
Parmi toutes les technologies végétales disponibles sur le marché pour la désintégration par ultrasons, les systèmes à ultrasons haute performance d'ULTRAWAVES sont les seuls capables de créer une cavitation dure. La cavitation dure est le seul moyen d'obtenir la désintégration des agglomérats de biomasse et l'intensification du processus de fermentation.
Les ultrasons sont des sons dont la fréquence dépasse la gamme des sons audibles, c'est-à-dire de 20 kHz à la gamme des mégahertz. Dans les milieux aqueux, les ondes ultrasonores provoquent une compression (pression) et une expansion (tension, pression négative) périodiques du milieu soniqué.
Des ultrasons de haute intensité sont nécessaires pour déchirer les molécules d'eau pendant la phase de raréfaction, ce qui entraîne la formation de vides de taille microscopique dans le liquide. Ces vides deviennent des bulles remplies de vapeur d'eau ou de gaz. Elles grossissent dans les phases d'extension et rétrécissent dans les phases de compression, jusqu'à imploser. Cet événement est appelé cavitation, un processus qui se déroule dans des conditions extrêmes (adiabatiques). À l'échelle microscopique, des pressions de 500 bars et une température de 5 000 °C sont produites. Des bulles de cavitation particulièrement grandes sont produites dans la gamme de fréquences de 20 à 100 kHz ; lorsque ces bulles s'effondrent, elles provoquent des forces de cisaillement mécaniques extrêmes. Ces forces produites par les ultrasons sont capables de détruire les surfaces les plus robustes.
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