Stérilisateur de process Safefruit

à vapeurpour l'industrie agroalimentaire

Turatti travaille afin d’établir les standards industriels nécessaires pour assurer la réalisation d’un produit de fruit de quatrième gamme plus sûr et de haute qualité. À cet égard, la société a développé un nouveau stérilisateur continu mod. Safefruit apte à nettoyer et stériliser la surface extérieure de différents types de fruits (comme les melons, la pastèque , l’ananas,..). Bien qu’il existe d’autres méthodes de stérilisation tels que la vapeur à injection directe et l’irradiation, l’utilisation de l’eau chaude est la meilleure solution pour éliminer bactéries et micro-organismes de la surface du produit, car elle permet de rejoindre facilement tous les points plus difficiles de la peau (comme par exemple dans le melon ou dans l’ananas). L’originalité du système est représentée par sa polyvalence et sa flexibilité, en permettant de travailler dans différentes configurations. En effet, l’apport de vapeur peut être interrompue rapidement afin de permettre une alternance rapide des produits qui ne nécessitent pas de traitement à l’eau chaude. En outre, c’est aussi disponible la modalité de désinfection du produit avec du chlore pour un temps préétabli, grâce à la spéciale configuration du tapis de transport. Les traitements effectués ne altèrent pas le goût, l’arôme, la couleur et la texture de la pulpe du produit. Le système utilise une technologie écologique qui est très utile pour le nettoyage et la désinfection des melons destinés au marché frais et de la quatrième gamme, sans perte de qualité après la transformation (à condition que le produit soit conservé à une adéquate basse température après le traitement).