Ce modèle de cuiseur à vis a été projeté dans le but de blanchir les produits lourds comme le céleri-rave, pommes de terre, etc. La cuisson est rapide et uniforme puisque la vis est construite de telle manière que le produit soit constamment transporté à travers le cuiseur. Tous les paramètres principales du processus sont géré indépendamment.
Les principaux avantages et caractéristiques du système sont:
Cuisson uniforme.
Rendement élevé.
Nettoyage très facile.
Augmentation du rendement.
Réduction des coûts.
Temps de changement produit très rapide.