La peleur à couteaux Gladiator a été introduite par Turatti pour obtenir une haute qualité de produit pelé, dans un cycle de travail continu et sans utiliser l’eau. Cette machine peut peler les racines et les tubercules prélavés (pommes de terre, céleri-rave, betteraves) après avoir enlevés des pierres et cailloux. La position particulière des couteaux conserve au produit sa forme naturelle. Le réglage de la machine assure une action de pelage soignée de façon d’obtenir en sortie, un produit bien fini et lisse. La machine dispose des panneaux amovibles de nouvelle génération qui permettent d’effectuer des simples opérations de nettoyage et de maintenance du tambour et de la vis.