Ligne de cuisson pour l'industrie agroalimentaire COMBITHERMIX®

C'est la nouvelle évolution de l'ingénierie de Tonelli pour les technologies de production aseptique, tant pour la boulangerie que pour la gastronomie. Cette machine combine plusieurs systèmes de mélange et de traitements thermiques, ce qui lui confère une grande polyvalence pour un large éventail d'applications. CARACTÉRISTIQUES : - la cuisson à la vapeur saturée ; - refroidissement par de l'eau glacée ; - traitement sous vide dur ; - refroidissement par azote liquide ; - outils de mélange interchangeables ; - racleurs intégrés ; - tête d'homogénéisation ; - vanne de décharge de produit aseptique. HOMOGÉNÉISATEUR CENTRIFUGE Trois types de roues rotatives sont disponibles, en fonction du produit à obtenir.