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Attendrisseur de viande industriel T-MAX 620
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Caractéristiques
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Description
Le principe de la technologie T-MAX repose sur une fonction d’attendrissement classique à l’aide de lames. Le procédé s’opère sur le muscle entier. Raisons principales pour l’utilisation d’un attendrisseur à aiguilles :
Effet attendrissant, augmentation de l’élasticité du muscle
Meilleure tenue des tranches intramusculaires
Diffusion des additifs optimisée
Catalogues
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Mechanical Treatment / PREMAX
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