Echangeur de chaleur à vis L'échangeur de chaleur à vis est utilisé pour surchauffer la purée de fruits ou de légumes dans le traitement du jus. La machine se compose de :
- Boîtier recouvert d'une chemise de vapeur. Un trou d'homme pour le nettoyage et la prophylaxie est placé sur le dessus du boîtier.
- Serpentin - monté à l'intérieur du boîtier. Il est alimenté par un motoréducteur équipé d'un variateur de fréquence.
- Raccords de vapeur et de condensation - fournit de la vapeur à l'enveloppe de vapeur et à la serpentin.
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