Pétrin à spirale DIVE series

pour la boulangerie

La série DIVE de mélangeurs à bras plongeants est le résultat d'une recherche continue de la meilleure technologie disponible pour les matériaux et les composants. La structure supérieure où les engrenages sont logés en est la preuve, car en fonte, ce qui signifie une plus grande rigidité structurelle que les structures classiques en acier soudées électriquement, où de fortes torsions peuvent provoquer des fissures dans les soudures et générer des fuites d'huile. Toutes les pièces mécaniques et les engrenages fonctionnent dans un bain d'huile, ce qui garantit un silence extrême et une longue durée de vie. Les mélangeurs de la série DIVE sont particulièrement adaptés aux pâtes à haute hydratation utilisées pour la fabrication du pain français, des pains à griller, des baguettes de pain par exemple, ou de la pâte à gâteau utilisée pour la fabrication de croissants, panettones et brioches. Les mélangeurs de la série DIVE avec bras plongeurs sont équipés de dispositifs de protection contre les accidents PED à très haute résistance mécanique qui protègent l'opérateur de l'inhalation accidentelle de poussières de farine, un danger qui apparaît lors du mélange. Ces boucliers respectent l'ensemble des règles d'hygiène-santé en vigueur en matière de prévention. La cuve est réalisée en acier inoxydable très épais, filé en métal, avec une base renforcée pour supporter toutes les contraintes mécaniques générées lors du mélange.