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Cuiseur industriel à vapeur 2446pour légumesavec mélangeur
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Caractéristiques
- Type
- à vapeur
- Produit alimentaire
- pour légumes
- Autre caractéristique
- avec mélangeur
Description
Pour cuire purée de légumes verts (tomate, courgettes, aubergines), fruits (pommes, pêches, abricots), jus avec morceaux.
Pour préchauffer des crèmes pour passage successif en moulin, pour inactivation enzymatique, pour hot break, pour jus prêts.
Chauffage à vapeur avec serpentin tournant ou mural avec mixeur.
Il est également utilisé dans la préparation du kaviar, letcho, ikra, luteniza, ajvar, ketchup.
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* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change.