Les carottes et les pommes de terre en quantité déterminée sont introduites avec un élévateur à peigne dans un cylindre tournant avec fond profilé et surface latérale recouverte avec abrasif.
Par effet de la rotation les pommes de terre sont en contact avec les surfaces abrasives qui grattent les peaux
Avec une pluie d’eau est complété le détachement de la peau et le déchargement en continu des peaux qui s’effectue séparément.
Les opérations de chargement, pelage et déchargement sont temporisées. Temps d’un cycle d’usinage d’environ 90-120 secondes (variable selon le produit chargé).
Option : Cellules de chargement pour contrôle quantité introduire dans éplucheuse.