Chambre de fermentation à bande

à spirale

Un épreuvage naturellement parfait Un processus aussi délicat mérite toute notre attention : c'est pourquoi nous avons toujours développé des plantes parfaitement calibrées qui n'altèrent pas les propriétés des produits alimentaires et qui respectent donc à la fois le produit final et le consommateur. Nos plantes sont conçues pour l'épreuvage : - dans la casserole ; - directement sur le tapis roulant T-Worth ; - sur des supports spéciaux étudiés, en fonction des caractéristiques physiques du produit alimentaire. Vérification L'ÉPREUVAGE NATUREL La plante favorise un processus d'épreuvage naturel. UNE FORME PARFAITE : "MONTE, MAIS NE COLLE PAS" La qualité et la précision du traitement d'étuvage sont telles qu'elles garantissent que, pendant le processus, le produit ne colle pas à la surface d'appui, qu'il s'agisse d'un plateau, de la bande transporteuse ou d'autres supports, ce qui signifie que sa forme ne sera pas déformée mécaniquement. Lorsqu'il s'agit d'épreuves, nous ne pouvons pas négliger la température, l'humidité et le temps : des détails réels qui déterminent le résultat final. Tous nos systèmes vous permettent de contrôler avec précision chacun de ces paramètres, sans impact négatif sur le cycle de production.ÉTALONNAGE PARFAITL'épreuvage se fait dans une chambre fermée et climatisée à l'intérieur de laquelle la température et l'humidité sont contrôlées de manière rigoureuse.RÉGLAGE MODULAIRELes réglages peuvent être ajustés en fonction du produit, des quantités, des résultats souhaités et des conditions saisonnières et environnementales particulières.PAS D'INTERRUPTION DE TRANSPORTLe produit est en mouvement constant avec le tapis T-Worth et il n'y a pas de retard de transport sur son chemin afin d'éviter toute vibration qui pourrait endommager le produit levé.