Cuves de caillage cylindriques, ouvertes ou fermées, ayant des capacités de 600 à 12.000 litres. Conçues pour atteindre un bon rendement dans le processus de transformation du lait en fromage. Elles sont équipées d’un outil précis de décaillage et de brassage interchangeable qui permet d’obtenir des grains de caillé d’une taille très régulière.