Cuiseur industriel à double enveloppe TBPT01

à vapeurbatchpour nougat

RÉSERVOIR DE PRÉPARATION À GAINE D'EAU CHAUDE il est utilisé pour la préparation au bain-marie de la réception de sauce, ketchup, etc. par une chemise d'eau chaude chauffée à la vapeur et pour le mélange par un mélangeur cisaillé à basse vitesse et à grande vitesse. • Le volume est d'env. 1000 litres. • Cuve cylindrique verticale. • Le couvercle avant à moitié ouvrable avec interrupteur de sécurité se trouve en haut du réservoir. • Construction entièrement en acier inoxydable AISI 304 Cr-Ni ou seules les sections humides sont en AISI 316 sur demande. • Vanne d'évacuation du produit DN50 en bas. • D'abord gainé d'eau chaude, puis gainé de vapeur, puis isolé. • Le mélangeur vertical à basse vitesse avec agitateurs est central de la cuve entraîné par un motoréducteur. • Mélangeur à haut cisaillement de type broyeur vertical à grande vitesse (2800 tr/min) dans la cuve entraîné par un moteur. • Cip ball sur demande. • Goulotte à cône d'addition pour l'ajout de sucre/sel, etc. sur demande. • Le panneau de commande électrique peut être assemblé sur le réservoir sur demande. • Consommation de vapeur saturée : env. 300 kg/h (P:2bar) • Vanne de vapeur pneumatique à commande marche-arrêt et sonde pt100 et contrôleur de température électronique à affichage numérique pour le contrôle automatique de la température ainsi que vanne de vapeur, soupape de sécurité, purgeur de vapeur et manomètre.