La machine est destinée à couper les têtes de poisson. Le lecteur est entièrement pneumatique.
Le poisson est placé en position droite et le pressage des deux boutons active le mouvement du couteau. Les têtes coupées tombent dans le récipient sous la machine.
Pour la sécurité de l'opérateur, l'activation du mouvement du couteau est autorisée uniquement après avoir appuyé sur les deux boutons.
La machine est en acier inoxydable AISI 316 et est conforme aux directives du Conseil 2006/42 / ЕС et 2006/95 / CE et aux règlements de l'USDA.