Ligne de production de pâtes fraîches

longuescourtessurgélation

Grâce aux technologies pour la production du mélange Premix®, Beltmix, Bakmix, il est possible d’obtenir des pâtes de haute qualité très indiquées pour être traitées par les différentes unités formeuses. Indiquées pour les semoules et les recettes ayant des caractéristiques très différentes entre elles, elles ont en commun le meilleur résultat et le plus apprécié par un grand nombre de clients. Le système de distribution du mélange est automatisé et permet d’alimenter en continu plusieurs unités formeuses. Toutes les lignes sont automatiques, même si sur demande nous offrons aussi des solutions plus simples. Des systèmes de séchage à haute température, de surgélation et de double pasteurisation sont disponibles pour pâtes surgelées ou stabilisées. La pasteurisation à injection de vapeur ainsi que le tapis construit avec un matériel breveté permettent de réaliser une efficience élevée de traitement thermique et, de ce fait, une grande économie d’énergie.