Cuve pour process de pasteurisation

pour crème

Au moyen de cette cuve, la crème est pasteurisée et abaissée à la température de maturation. La culture est ajoutée à cette température et la maturation se poursuit. Cuve de pasteurisation et d'affinage de la crème, équipée d'un chauffage à la vapeur et d'un refroidissement par l'eau fournie par la couche de vapeur. Doté d'une enceinte extérieure conique, le réservoir permet la libre circulation de la crème Capacité : 250 - 1000 KG