Cuiseur industriel sec

à vapeurde fromage

Machine de cuisson à sec Machine de cuisson à sec de type fermé ; permet le remoulage du caillé, placé dans une chaudière circulaire au moyen de la vapeur qui circule autour de la chaudière. Capacité : 40-60-80 litres/charge Les machines de cuisson à sec de type vapeur ouverte sont utilisées pour des capacités élevées supérieures à 100 kg/charge. Au moyen de 2 spirales fournies, le caillé est remoulé. Grâce à la vapeur; qui est à la fois prévu à l'intérieur de la machine et autour des parois extérieures ; le fromage est cuit à volonté. Capacité : 100 – 500 kg/charge ** 1 charge dure environ entre 10 et 12 minutes