Chambre de décongélation de viande COLDWAVE+

pour l'industrie agroalimentaire

La technologie de la radiofréquence permet de tempérer rapidement et uniformément de grands blocs de viande, améliorant ainsi le rendement du produit en minimisant les pertes par égouttement Le traitement peut être effectué sur des pièces individuelles (coupes) ou des blocs. Le système d'électrodes supérieures multi-positions et le large tapis roulant permettent de traiter une large gamme de tailles et de poids : de quelques kg à 30 kg et de quelques cm à 23 cm de hauteur (configuration standard). Sur demande, la machine peut être personnalisée pour traiter des blocs plus grands et plus lourds. Grâce aux caractéristiques du champ RF et aux différents types de bande transporteuse disponibles, la viande peut être traitée emballée (dans un film/liner PE ou un sac, ouvert ou sous vide, PE + carton, caisses ou plateaux en PP, etc.) ou "nue" Bœuf et agneau Parage, muscles, huître, filet, épaule, poitrine, cou, tibia, jarret, langues, rognons, poumons, etc. avec différents % de teneur en graisse. Porc Épaule, jambon, parures, longes, dos, poitrine, jambe, filets, tibia, cou, etc. avec différents % de matières grasses. Volaille Poulet, dinde, canard, etc. : filets, poitrines, cuisses, ailes, pilons, pattes, avec ou sans os, peau, MDM, parage, etc. Gibier Cerf, lièvre, chevreuil, renne, biche, etc.