Un collecteur d'eau-de-vie permet au distillateur d'analyser et de gérer l'eau-de-vie sortant d'un alambic sans avoir à toucher l'eau-de-vie elle-même. En général, les spiritueux sont de grands récipients à parois de verre, généralement en laiton, utilisés dans les distilleries pour produire du scotch whisky. Ces conteneurs sont fermés à clé pour garantir la conformité avec les douanes et les droits d'accise.
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