L’épierreur hélicoïdal SO de Sormac est utilisé notamment pour les pommes de terre et les carottes. Grâce au retrait des pierres et également d’une partie du sable dans le produit, les autres machines dans la ligne de traitement s’usent et s’endommagent bien moins. L’épierreur se compose d’une cuve rectangulaire avec un convoyeur vertical à vis sans fin. L’hélice transporteuse est entraînée par un motoréducteur.
La trémie de stockage est remplie avec de l’eau. Dans les cas de produits très sales, ou contenant un fort pourcentage de sable, le modèle à cuve conique SO 50/250-C est conseillé.
L’eau avec le produit est aspirée hors de la trémie de stockage par l’hélice transporteuse en mouvement et forcée vers le haut. Les objets lourds tels que les pierres et autres matériaux indésirables restent derrière au fond de la trémie de stockage en roulant par l’hélice.
Les produits, sans pierres, sont évacués en haut de l’hélice transporteuse.