La boisson de soja est produite à partir des grains de soja et de l'eau. Grace à l’haut contenu, en protéines la boisson de soja est devenue très populaire dans ces dernières années.
La boisson de soja peut donc être utilisée pour la production de boisson de soja UHT, yaourt, crème glacée, dessert.
Avec le même type de traitement on peut produire boisson à base de riz, d'avoine, d'amande.