Un bac à graisses ou un séparateur de graisses est un appareil destiné à retenir des matières solides, des graisses et des huiles, contenues dans les eaux de cuisines ou assimilées.Concernant les petites collectivités et les installations professionnelles (lotissement, usines, établissements scolaires, restaurants, hôtels, charcuteries, traiteurs, salaisons, etc...) l'obligation de poser des séparateurs à graisses résulte du règlement sanitaire départemental type et du code de la santé publique. Pour cela, nous proposons une gamme importante de séparateurs à graisses fabriqués en polyéthylène, polycomposite ou en acier, en conformité avec la norme NF EN 1825-1.Pourtant, il existe des cas d'emploi de ce type de matériel où la topographie, l'organisation spatiale des lieux ou leur caractère protégé (ex : monuments historiques) n'autorise pas la mise en place d'un appareil normalisé, trop volumineux.