La technologie de lyophilisation sous vide est la technologie la plus avancée pour le traitement de la déshydratation des aliments à l'heure actuelle. Par rapport à la méthode de séchage courante, les aliments lyophilisés produits avec cette technologie présentent une longue période d'assurance qualité, une bonne nature de réhydratation, une belle couleur, une bonne saveur, un bon goût, une forme et une teneur élevée en composants nutritifs. La nourriture séchée reste fondamentalement inchangée dans son volume et sa forme, elle ressemble à une éponge et ne rétrécit pas. Ce type de technologie de séchage peut être largement utilisé dans le traitement des légumes, des fruits, des condiments, des produits aquatiques, des produits biologiques, des médicaments, des boissons, etc.
Principe de fonctionnement du lyophilisateur sous vide
Au lieu de la méthode traditionnelle de déshydratation par vaporisation, la technologie de lyophilisation sous vide consiste à déshydrater les produits par sublimation directement de la glace à la vapeur. Pendant le processus de lyophilisation, les matériaux seront congelés à -18 ° c, puis déplacés dans le réservoir de séchage sous vide pour la déshydratation, le système de contrôle automatique réglera le vide et la température de chauffage en fonction de la cirve de lyophilisation de chaque produit pour maintenir le bon circonstances pour le traitement FD.