Equipement de brasserie pour les brasseries artisanales

en acier inoxydablemicrochauffé à feu direct

Pour les systèmes de brassage de bière artisanale produisant 500 litres par lot, il est recommandé d'utiliser une salle de brassage à 2, 3 ou 3 cuves combinées afin de réduire les coûts et l'espace au sol. L'utilisation de plusieurs cuves de fermentation peut être adaptée aux plans de brassage et de vente, ce qui convient à la production de différents types de bières artisanales. Caractéristiques du processus Méthode de manipulation des ingrédients (en option) : broyage à sec Méthode de chauffage : électrique / vapeur / feu direct Chauffage à la vapeur : la température peut être réglée avec précision dans la plage de 45-76°C à une vitesse de 1-1,2°C/min et dans la plage de 52-100°C à une vitesse de 1,2-1,5°C/min. Empâtage : empâtage par infusion / processus de décoction Lautage : Système Chollima Ébullition : Ébullition atmosphérique standard / ébullition à basse pression / calandre interne avec la vague de chaleur Élimination de la cassure grossière : cuve à tourbillon Refroidissement du moût : refroidissement en une étape Processus de fermentation : fermentation à pression fermée Méthode de refroidissement du fermenteur : éthylène glycol ou alcool via des chemises à fossettes La vitesse de refroidissement est de 0,8-1°C/heure pour 5°C-18°C et de 0,05-0,2°C/heure pour 0°C-5°C. Les paramètres de refroidissement peuvent être réglés pour obtenir un contrôle précis de la vitesse de refroidissement à différents stades. L'ensemble du système de refroidissement utilise un réfrigérant hybride à 33%, qui est un éthylène glycol à -5°C. Ce réfrigérant fournit un refroidissement efficace, tout en permettant de réduire les émissions de gaz à effet de serre. Ce réfrigérant assure un refroidissement efficace tout en maintenant une température de fonctionnement basse. Température de l'eau glycolée : -3℃~-5℃ Pression de l'eau glycolée : 3-4 bar Température de l'eau chaude : 82-85℃, Pression de l'eau chaude : 3-4 bar Température de l'eau froide : 1-3℃, Pression d'alimentation en eau froide : 3-4 bar Lavage alcalin CIP : 60-70℃ pour les cuves et les canalisations de la salle de brassage ; 40-45℃ pour les cuves de fermentation et les cuves de brite