L'équipement pour bière artisanale de 1000 litres est idéal pour les brasseries, les restaurants et les brasseries artisanales. Une salle de brassage à 2 ou 3 cuves est recommandée pour des opérations rentables et peu encombrantes. En outre, une salle de brassage complète à 4 cuves est disponible pour ceux qui recherchent un processus précis et des lots de brassage flexibles. L'ensemble complet nécessite un investissement modéré et occupe un espace limité. L'utilisation de plusieurs cuves de fermentation peut être adaptée aux plans de brassage et de vente, ce qui convient à la production de différents types de bières artisanales.
Caractéristiques du processus
Méthode de traitement des ingrédients (en option) : broyage à sec
Méthode de chauffage : électrique / vapeur / feu direct
Chauffage à la vapeur : la température peut être réglée avec précision dans la plage de 45-76°C à une vitesse de 1-1,2°C/min et dans la plage de 52-100°C à une vitesse de 1,2-1,5°C/min.
Empâtage : empâtage par infusion / processus de décoction
Lautage : Système Chollima
Ébullition : Ébullition atmosphérique standard / ébullition à basse pression / calandre interne avec la vague de chaleur
Élimination de la cassure grossière : cuve à tourbillon
Refroidissement du moût : refroidissement en une étape
Processus de fermentation : fermentation à pression fermée
Méthode de refroidissement du fermenteur : éthylène glycol ou alcool via des chemises à fossettes
La vitesse de refroidissement est de 0,8-1°C/heure pour 5°C-18°C et de 0,05-0,2°C/heure pour 0°C-5°C. Les paramètres de refroidissement peuvent être réglés pour obtenir un contrôle précis de la vitesse de refroidissement à différents stades.
L'ensemble du système de refroidissement utilise un réfrigérant hybride à 33%, qui est un éthylène glycol à -5°C. Ce réfrigérant fournit un refroidissement efficace, tout en permettant de réduire les émissions de gaz à effet de serre. Ce réfrigérant assure un refroidissement efficace tout en maintenant une température de fonctionnement basse.
Température de l'eau glycolée : -3℃~-5℃ Pression de l'eau glycolée : 3-4 bar
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