Equipement de brasserie pour applications industrielles

verticalen acier inoxydable

Pour les investisseurs qui souhaitent se lancer dans la production de masse tout en conservant les caractéristiques de la bière artisanale, la brasserie de bière artisanale de 3000 litres est un excellent choix. Elle possède l'échelle de production nécessaire pour répondre aux commandes importantes et aux contrats à long terme, tout en conservant les capacités de personnalisation et de production en petites quantités de la bière artisanale. Caractéristiques du processus Méthode de manipulation des ingrédients (facultative) : broyage à sec Méthode de chauffage : électrique / vapeur / feu direct Chauffage à la vapeur : la température peut être réglée avec précision dans la plage de 45-76°C à une vitesse de 1-1,2°C/min et dans la plage de 52-100°C à une vitesse de 1,2-1,5°C/min. Empâtage : empâtage par infusion / processus de décoction Lautage : Système Chollima Ébullition : Ébullition atmosphérique standard / ébullition à basse pression / calandre interne avec la vague de chaleur Élimination de la cassure grossière : cuve à tourbillon Refroidissement du moût : refroidissement en une étape Processus de fermentation : fermentation à pression fermée Méthode de refroidissement du fermenteur : éthylène glycol ou alcool via des chemises à fossettes La vitesse de refroidissement est de 0,8-1°C/heure pour 5°C-18°C et de 0,05-0,2°C/heure pour 0°C-5°C. Les paramètres de refroidissement peuvent être réglés pour obtenir un contrôle précis de la vitesse de refroidissement à différents stades. L'ensemble du système de refroidissement utilise un réfrigérant hybride à 33 %, qui est un éthylène glycol à -5 °C. Ce réfrigérant assure un refroidissement efficace, tout en permettant de réduire les émissions de gaz à effet de serre. Ce réfrigérant assure un refroidissement efficace tout en maintenant une température de fonctionnement basse. Température de l'eau glycolée : -3℃~-5℃ Pression de l'eau glycolée : 3-4 bar Température de l'eau chaude : 82-85℃, Pression de l'eau chaude : 3-4 bar Température de l'eau froide : 1-3℃, Pression d'alimentation en eau froide : 3-4 bar