Fermenteur kombucha

pour l'industrie agroalimentaire

Le kombucha, considéré comme une boisson ancienne consommée depuis plus de 2 000 ans, trouve son origine en Chine. Également connue sous le nom de champignons de thé, il s'agit d'une boisson aux propriétés probiotiques, résultat d'une fermentation naturelle de thé et de sucre, réalisée par une SCOBY (Symbiotic Colony Of Bacteria and Yeast) Cette boisson pleine d'enzymes digestives, de probiotiques, de vitamines et d'acides sains pour le système digestif fait sensation dans le monde entier, non seulement pour sa saveur, mais aussi pour ses bienfaits pour la santé. Les principaux équipements d'une usine de kombucha sont une théière, un réservoir de SCOBY, un fermenteur, un refroidisseur, une machine à embouteiller... Tiantai conçoit la combinaison de réservoirs la plus appropriée pour répondre à vos besoins et vous offrir ce qu'il y a de mieux avec un équilibre coût-économie. Équipement de Kombucha, brasserie de Kombucha Capacité : 200L à 10 000L (+20% d'espace libre minimum) Matériau : SUS 304 Fonction : 2ème étape de la fermentation et du conditionnement du kombucha Haut de la cuve : couvercle concave fermé Fond de la cuve : conique/concave Pression : 2 bar soudage TIG à 100 % avec protection par gaz argon pur Isolation : 80 mm PU Enveloppe : plaque alvéolée sur le fond et les parois latérales L'enveloppe de cuisson peut être utilisée comme enveloppe de chauffage de l'eau chaude pour maintenir la fermentation du kombucha à 22-28°C Valve d'échantillonnage entièrement sanitaire avec joint EPDM Orifice de houblonnage à sec : pour l'ajout de jus soupape de sécurité mécanique PVRV 3 bars sur le dessus Port de carbonatation avec pierre de carbone 0,22um de CO2 dissous orifice de pulvérisation CIP rotatif à 360° et boule avec double collier de serrage monté sur le dessus Tube de niveau sanitaire et vannes