Chambre de fermentation contrôlée

DESCRIPTION Nos étuves de retardateur sont faites de panneaux de haute performance, finition intérieure en acier inoxydable et extérieure en plastique alimentaire, optionnellement en acier inoxydable. Le sol est composé d'une plaque de glissement en résine de 10 mm d'épaisseur et renforcée par des supports intérieurs répartis de manière homogène en nid d'abeille. L'humidité requise pour le processus de fermentation est produite par un système à vapeur conçu avec la technologie la plus récente et offre un certain nombre d'avantages significatifs par rapport aux systèmes à résistances conventionnels, fournissant ainsi une réponse rapide et précise lors de la production de vapeur, avec une économie d'énergie considérable. Le panneau de commande, avec I-Click, est la dernière version améliorée des systèmes de commande pour les étuves de retardateur, intuitive et facile à manipuler et à nettoyer. Il contrôle toutes les étapes de fermentation avec 20 programmes mémorisables pour la gestion quotidienne et hebdomadaire. L'unité de condensation est prête à fonctionner dans des environnements jusqu'à +43°C avec une ventilation à bas régime. En option, il peut être construit avec une isolation acoustique, idéale pour les zones urbaines. L'équipement de l'évaporateur est protégé par un procédé anticorrosion spécial. Les ventilateurs, placés dans les évaporateurs, distribuent l'air dans l'étuve à basse vitesse à travers des tuyaux en acier inoxydable, qui assurent l'uniformité du flux d'air et de la température.