Chambre de fermentation intermédiaire

DESCRIPTION Monobloc est un ensemble d'étuveuse intermédiaire, mouleuse à pain et table de travail qui, avec un diviseur arrondi, permet d'économiser un espace précieux dans les boulangeries. L'installation Monobloc prend la place de la mouleuse à pain et de la diviseuse arrondisseuse, car l'étuve est placée sous la mouleuse. Ainsi, l'étuve, généralement une machine très volumineuse, dans cette usine ne prend pas de place dans la boulangerie. La surface supérieure de l'étuve sert également de table de travail en acier inoxydable lorsque la bande transporteuse de la mouleuse est soulevée.