Mélangeur continu Conca 100

compactpour chocolat

Concheuse chocolat. Pour l’élimination des acides volatiles indésirables de chocolat bean to bar Un élément fondamental dans le process de fabrication du chocolat permettant l’élimination des acides volatiles indésirables, et de l’humidité résiduelle, maximisant ainsi la qualité du produit fini. Le mélangeur, positionné au centre de la cuve chauffée, assure un mélange continu et une oxygénation du chocolat, permettant d’obtenir, après 8 à 12 h de travail un produit homogène et sans mauvais gout. Le programme peut être personnalisé par l’opérateur depuis le panneau de commande frontal, permettant l’ajustement de 4 paramètres : la durée du cycle, la température, l’intensité de mélange, et l’oxygénation à travers un soufflage d’air à débit variable. Spécifications électriques: 400 V triphasé - 50 Hz Capacité cuve: 100 kg Encombrement: h. 1200 mm (1400 avec couvercle ouvert), l. 625 mm, p. 920 mm Dimensions compactes. Convient aux ateliers et aux chocolateries de taille moyenne à grande. Le mélangeur est conçu pour une homogénéisation parfaite du chocolat. Les programmes peuvent être personnalisés par l’opérateur. Durée du cycle de production: 8 – 12 heures