Four de boulangerie à sole EBO series

à painde cuissonà vapeur

Présentation Four à soles EBO : un concept global bien pensé, des détails raffinés. Une utilisation simple et optimisée grâce à des innovations intelligentes Une diminution de la consommation d’énergie et une sécurité renforcée. La porte EBO concentre des fonctionnalités et astuces permettant d’optimiser l’usage du four. S’ouvrant vers l’intérieur, elle permet de diminuer la consommation d’énergie car l’air chaud ne se trouve pas aspiré vers l’extérieur. De plus, lorsque la porte est ouverte, le générateur de vapeur s’arrête automatiquement réduisant ainsi le risque de brûlure. Une position spécialement étudiée permet de nettoyer la vitre sur les deux faces sans contraintes. Des conditions de cuisson idéales Dans un souci d’adaptabilité à chaque utilisateur, les chambre de cuisson sont proposées en différentes hauteurs et sont disponibles en versions doubles. La production de buée est assurée par un générateur très puissant qui répartit la vapeur de façon harmonieuse dans toute la zone de cuisson. Ce procédé convient à tous les produits de boulangerie, surgelés, précuits ou frais et leur confère l’aspect brillant recherché. Avantages : • Pour les professionnels les plus exigeants.