Four de boulangerie à tubes annulaires Olympic

à painde cuisson

Le four robuste par excellence conçu pour résister aux épreuves du temps ! Le four annulaire Fringand peut se targuer d’être à l’origine du développement technologique d’Olympic. Endurance et durabilité illustrent parfaitement ses caractéristiques aujourd’hui devenues légendaires. Descriptif • Des dalles en ciment réfractaire (épaisseur 25 mm). • Des appareils à buée surpuissants grâce aux blocs fonte. • Un four statique, sans pièce tournante, sans usure et sans bruit. • Une fabrication 100 % française. Avantages • Une qualité de cuisson hors du commun. • Une croûte uniforme et croustillante. • Possibilité d’enfourner coup sur coup sans interruption. • Une excellente isolation : 210 à 300 mm de laine de roche. • Une consommation moyenne de seulement 2 kW/m2. • Des frais d’entretien minimums. • Une durée de vie exceptionnelle. Équipé d’une double rangées de tubes à chaque étage, d’un foyer et de conduits réfractaires, le four Olympic garantit une masse exceptionnelle et un fond pratiquement inépuisable. L’énorme capacité d’accumulation du foyer réfractaire permet des enfournements successifs sans aucune interruption. Selon sa taille, le four Olympic pèse entre 10 et 15 tonnes. Le principe de chauffe Le four OLYMPIC est constitué de tubes continus sans soudure répondant à la norme TU 37 B. Les tubes sont garantis 10 ans. Ces tubes ont un diamètre de 21,6mm et une épaisseur de 3mm. Chaque tube est cintré à froid, puis troué sur un banc de perçage à commande numérique avant d’être soudé, puis testé sous une pression de 400 bars pour garantir l’étanchéité.