Cuve de caillage en inox Quarkmaker

Le fromage blanc, connu sous le nom de "curd" en Autriche, est un aliment très sain : Il a une teneur élevée en protéines et est peu calorique. En particulier dans le cadre d'un régime sans viande, le fromage blanc est une alternative saine. Le fromage en grains est produit par fermentation du lait et est souvent mieux toléré par les gens. Le fromage blanc est également utilisé dans de nombreux produits de pâtisserie, par exemple dans le populaire gâteau au fromage. Le fromage blanc exige une consistance différente, que nous pouvons offrir avec nos machines. Machines pratiques (Quarkmaker) Pour la fabrication traditionnelle du fromage blanc, nous proposons des machines pratiques (Quarkmaker) et d'autres appareils tels que des pompes de remplissage et de dosage, des filtres en ligne avec des racleurs (pour rendre la texture du fromage blanc plus souple), des mélangeurs pour ajouter de la crème, des épices, des fruits, etc. Le "Quarkmaker" A-S-T-A eismann, qui est un perfectionnement de la méthode Schulenburg, consiste en une cuve de coagulation oblongue semi-circulaire (avec ou sans enveloppe de chauffage/refroidissement). Nous produisons nos "Quarkmakers" avec un fonctionnement par presse pneumatique (capacités de 500 l à 10 000 l). Le panier finement perforé est adapté à la forme de cette cuve. Une fois le lait coagulé, le panier exerce automatiquement une légère pression sur le lait. En conséquence, le petit-lait s'écoule dans le panier et il peut être pompé après plusieurs heures. Ensuite, le panier est relevé et le fromage blanc est maintenant prêt à être expulsé par la grande sortie. Les quarkmakers A-S-T-A produisent un fromage blanc de qualité très apprécié des confiseurs et des boulangers, ce qu'aucun équipement séparateur ne peut réaliser.