Conche pour chocolat

horizontale

Soc de charrue Conche L'affinage est une étape importante après le broyage fin. Au cours de ce processus, des fonctions chimiques et physiques se produisent simultanément. Il s'agit, entre autres, de la formation d'un arôme de chocolat riche et parfait. Le produit raffiné est transformé en une suspension bien fluide de sucre, de cacao et de lait en poudre dans du beurre de cacao (et d'autres huiles). Caractéristiques ● La palette multifonctionnelle peut combiner efficacement les processus de mélange, de séchage, de coupe et de raffinage des arômes ● Excellente saveur, propriétés de fusion et texture ● Élimination des substances aromatiques nocives, amélioration des composés aromatiques merveilleux ● Teneur en eau ultime idéale ● Faible valeur rhéologique ● Cycles de raffinage raccourcis grâce à l'introduction d'énergie contrôlable ● Grande flexibilité, adaptée à tous les types de formulation ● Concepts de contrôle de modules flexibles basés sur la formulation, en particulier pour la production industrielle ● Faible consommation d'énergie unitaire