Unité de micro-filtration à membrane

pour produits laitiers

Grâce à des décennies d’expérience et une collaboration continue avec nos clients, nous proposons un processus de microfiltration pour le traitement de l’eau pour une utilisation industrielle en général et spécifiquement pour l’industrie laitière. Ce processus peut être appliqué à : Stabilisation microbiologique du lactosérum. Afin de réduire la présence de micro-organismes indésirables (principalement spores, bactéries, levures), le lactosérum est traité par l’intermédiaire de membranes en céramique qui ont des capacités de rétention qui vont de 0,8 à 1,4 µm et qui possèdent une forme géométrique particulière. Les niveaux de réduction pouvant être obtenus vont de 104 à 106, selon la typologie des micro-organismes et leur concentration. La « stabilisation » grâce à des membranes en céramique est réalisée à +40/50°C et, comparée à la pasteurisation éclair (+72°C), a l’avantage de ne pas dénaturer les protéines. Même si parfois un traitement par pasteurisation ultérieure peut se révéler nécessaire, l’utilisation de membranes en céramique est destinée aux dérivés du lactosérum pour un usage pour l’homme, vu qu’il peut réduire le délai total de traitement du produit par la chaleur et par conséquent allonger la date limite de consommation du produit liquide final.