Etudiée et réalisée pour le stockage aseptique des produits liquides avant leur remplissage aseptique. Elles peuvent également être utilisées comme des cuves poumons dans le cas où la ligne de remplissage aseptique serait arrêtée, même si seulement de façon temporaire, pour toute raison (anomalie technique, modification du format d’emballage, et cetera).
Normalement, une cuve aseptique fonctionne dans des conditions de surpression par l’intermédiaire de l’utilisation d’air stérile ou d’une barrière d’azote.
Un ensemble de vannes pneumatiques en acier inox permet d’effectuer les opérations de préstérilisation, chargement et déchargement du produit, nettoyage aseptique et de fin de production.
Tous les joints et les raccordements en contact avec le produit sont protégés contre les barrières de vapeur, sous température contrôlée, pour éviter tout risque de contamination.
La présence d’un agitateur à vitesse variable peut être prévue, qui peut être utilisé pour tous les produits soumis à une séparation statique ou sédimentation.
Toutes les fonctions peuvent être gérées directement à partir du tableau de commande et de contrôle de l’équipement de stérilisation UHT ou bien à partir de son propre tableau de contrôle.