Armoire de fermentation

Accélérer le temps de développement de la pâte dans un environnement de chauffage contrôlé L'étuve de fermentation multipassages de Reading Bakery Systems accélère le temps de développement de la pâte dans un espace de production réduit. La saveur, la couleur et la texture du produit final sont toutes affectées par le processus de fermentation et lorsque les niveaux de température et d'humidité sont contrôlés avec précision, la consistance et la qualité du produit sont améliorées. Nos équipements de pointe optimisent la production et l'efficacité pour améliorer vos produits et vos procédés. • Contrôle automatique, par contrôleur programmable (PLC), de la chaleur et de l'humidité à l'intérieur de la chambre de fermentation. • Avec l'étuve à 5 passages, nous obtenons une distance de fermentation de 42 mètres dans une enceinte de fermentation de 9 mètres de long, ce qui permet de réduire l'encombrement de la ligne de production. • Une enceinte complète autour de la machine permet de disposer de nombreuses portes d'accès pour améliorer le nettoyage et l'inspection, tout en assurant une meilleure étanchéité de la chambre pour accroître l'efficacité.