Diviseuse de pâte semi-automatique HYDRA

hydraulique

Ce système innovant à grille, applicable à tous les modèles semi-automatiques, a été étudié pour diviser des pâtes déjà levées à haute hydratation, sans les stresser ou les dégazer. Le résultat sera une parfaite structure alvéolaire même après la cuisson. Le cycle de travail de la diviseuse hydraulique avec grilles HYDRA prévoit la coupe en fermant manuellement la grille latérale interchangeable et en actionnant le joystick pour lever et baisser le plateau de pressage. De plus, il offre la possibilité d’effectuer seulement le pressage par joystick et couvercle supérieur fermé. Contrairement aux modèles DSSGRID elle n’a pas les couteaux inferieurs et elle est plus rapide grâce à la course de la cuve réduite à la moitié.