• Capacités jusqu'à 1 000 l/heure*.
• Du laboratoire à l'échelle industrielle
Fonctions :
• chauffage direct/indirect jusqu'à 125 °C
• traitement sous vide
• mélanger, couper et émulsionner
• refroidissement indirect par double enveloppe
Principales applications :
• produits laitiers (fromage fondu)
• plats cuisinés (purées, saucisses)
• confiserie (ganache)