Attendrisseur de viande industriel

Qu'il s'agisse de saler, d'attendrir, d'ajouter des saveurs ou de la saumure, peu de préparations atteignent le potentiel d'injection et d'attendrissement lorsqu'il s'agit d'ajouter de la valeur aux produits de viande, de volaille et de poisson Utilisées dans une grande variété d'applications pour les produits avec ou sans os, les machines d'injection, d'attendrissement et de lacération de la marque Lutetia® de Provisur établissent les normes mondiales en matière de flexibilité, de durabilité et de sécurité alimentaire. La flexibilité de Lutetia commence par la commodité tout-en-un. Contrôle indépendant de l'une de toutes les fonctions d'injection et d'attendrissement à l'aide d'un automate facile à utiliser. La fiabilité est également intégrée. Tous les composants mécaniques et électroniques ont été conçus pour s'adapter aux environnements de traitement les plus difficiles. Toutes les têtes sont entraînées par un système solide tige / manivelle, assurant une durabilité mécanique, une maintenance réduite et un faible niveau sonore. Le nouveau design de Lutetia représente également un bond en avant en matière de sécurité alimentaire et de facilité d'hygiène. Un système de filtration efficace avec recyclage continu élimine les particules alimentaires de la saumure. Les injecteurs peuvent également être équipés d'un filtre rotatif efficace qui permet d'assurer une élimination complète des particules et un auto-nettoyage, tout en minimisant la formation de mousse.