Chambre de décongélation pour l'industrie agroalimentaire

L'utilisation de la technologie brevetée de convection froide Lutetia® optimise les conditions de transfert entre la surface de l'aliment et l'humidité de l'air et équilibre la distribution interne de la chaleur dans l'aliment et le transfert vers l'interface. Par conséquent, le chauffage de surface géré et l'apport de chaleur sont optimisés pour une décongélation plus rapide et une qualité et une sécurité alimentaires optimales. Avantages Circulation d'air à grande vitesse, qui renouvelle la couche limite et accélère le transfert de chaleur Apport de chaleur (air, eau, vapeur) et de froid (air, eau) régulé Procédure statique qui respecte les aliments les plus fragiles Procédure statique respectant les aliments les plus fragiles Maintien de l'humidité ambiante et de surface par injection de vapeur et pulvérisation d'eau, ce qui réduit le séchage et favorise le transfert de chaleur La convection du froid permet de décongeler le produit beaucoup plus rapidement que la latence microbienne