Chambre de maturation pour saucisses crues

pour salamichauffantepour l'industrie agroalimentaire

CHAMBRE DE FUMAGE ET DE MATURATION À FROID L'installation de fumage et de maturation à froid est conçue pour le fumage et la maturation du salami, du jambon cru et des produits carnés similaires à une température comprise entre 15 et 35°C. DESCRIPTION L'installation se compose d'un climatiseur central et de tubes pour la pièce existante. Un ventilateur assure un séchage et un traitement uniforme des produits. La fumée est alimentée par un générateur de fumée placé avec l'unité de conditionnement. CONTRÔLE L'usine est équipée de commandes informatiques. L'ordinateur a une capacité de 99 programmes, qui peuvent être facilement trouvés par l'opérateur. La température et l'humidité relative sont contrôlées avec précision tout au long du processus. VENTILATION La circulation forcée de l'air dans la pièce est produite par un puissant ventilateur centrifuge placé à l'extérieur de la pièce. Le ventilateur est commandé par un régulateur de fréquence. CHAUFFAGE ET REFROIDISSEMENT Le serpentin de chauffage et de refroidissement est en acier inoxydable et placé avec le ventilateur.